Cơm Sushi

Nguyên liệu:

Để dễ dàng hơn với cách làm sushi, các bạn nên chuẩn bị nguyên liệu từ trước nhé! Nguyên liệu chúng mình hoàn toàn có thể mua tại một siêu thị bất kỳ ở gần nhà.

Món sushi Nhật vừa ngon vừa đẹp mắt đãi cả nhà

- Gạo Nhật, nếu không có gạo Nhật, các bạn có thể mua gạo dẻo của Việt Nam cũng được.

- 1 túi lá rong biển. Ghi nhớ là túi lá rong biển to bằng túi bánh đa nem để cuốn nem rán nhé!

- Nhân sushi: trứng, xúc xích, cà rốt, dưa chuột, hải sản tươi sống… (Cái này là tùy theo khẩu vị của bạn).

- Vừng rang, dầu vừng, giấm, đường, muối.

- Mành tre hoặc một tấm giấy cứng khổ A4 cũng được.

Cách làm sushi:

5 bước làm sushi đơn giản

Bước 1:

Nấu cơm chín rồi xới cơm ra bát to. Pha giấm với một chút đường, muối rồi rưới lên cơm, đảo đều tay cho cơm thật dẻo, không bị nhã và nát. Để cơm nguội rồi cuộn.

Bước 2:

Tráng một lớp trứng thật mỏng. Cà rốt, dưa chuột, xúc xích cắt khúc, hải sản làm chín.

Bước 3:

Lót miếng mành tre xuống mâm, trải lá rong biển lên trên. Lấy muôi xơi cơm trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển, lưu ý là để thừa một chút lá rong biển phía trên, vì khi cuộn, cơm sẽ bị đẩy xuống dưới.

Bước 4: 

Xếp lớp trứng tráng mỏng lên trên cơm, xếp nhân trên lớp cơm trứng, ở gần phía tay mình cuộn. Sau đó, bạn hãy cuộn thật chặt và đều tay.

Cuộn thật chặt và đều tay

Bước 5:

Sau khi cuộn xong, lăn sushi qua một chút dầu vừng để sushi của bạn thật bóng nhé! Chọn một con dao thật sắc, láng qua chút dầu và cắt sushi thành từng khoanh. Rắc chút vừng rang lên trên miếng sushi rồi xếp lên đĩa.

Nếu muốn món sushi đẹp mắt hơn, các bạn có thể khéo léo gỡ bỏ miếng lá rong biển bao ngoài miếng sushi, rồi lăn miếng cơm qua lớp vừng rang. Món sushi của chúng mình bây giờ sẽ trông như thế này:

Sushi lăn qua vừng

Xếp sushi ra đĩa

Để pha nước chấm sushi, các bạn cần cho thêm đường, giấm và mù tạt vào xì dầu cho vừa miệng nhé!

Bò bittet

Bò bít tết là món ăn khá giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất, đặc biệt tốt cho não của chúng ta, cùng thêm món ăn này vào danh sách của gia đình nhé.

Nguyên liệu

• 400g Thịt bò thăn
• 2 củ khoai tây
• 400g xà lách, rau mùi
• Cà chua
• Tỏi, hành tím băm
• Hạt nêm, tiêu xay
• Bơ, dầu ăn
• Bánh mỳ

Cách làm món bò bít tết

- Khoai tây làm sạch, gọt bỏ, thái que. Xà lách, rau mùi làm sạch, thái vừa ăn. Cà chua rửa sạch.

- Thịt bò dùng búa hay cán dao dần mềm thịt, ướp với hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành băm.

- Luộc chín khoai tây, chiên ngập dầu. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

- Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, cho miếng thịt bò vào chiên vừa chín tới.

- Ăn kèm với bánh mỳ, xà lách, rau mùi, cà chua thái mỏng và khoai tây chiên.

Lẩu nắm thập cẩm

    Nấm là thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa. Do đó tốt cho sức khỏe của con người.

Vào những ngày đông lạnh giá, thỉnh thoảng chị em có thể làm một nồi lẩu nấm thập cẩm tươi cho gia đình thưởng thức cũng rất tuyệt.

Trong đó, nấm bào ngư chọn loại thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn thân nhỏ, tai nấm nở to.Khi mua nấm, chị em chú ý khâu lựa chọn nhé. Đối với các loại nấm tươi, chị em nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, úa vàng, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

Nấm rơm chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng.

Nấm rơm cát màu đen ngon hơn nấm rơm cấy màu trắng ngà.

Riêng đối với nấm có phần mũ to, nên chọn loại nấm có cánh to mình dày, bóp nhẹ thấy cứng tay.

Ngoài ra, trước khi chế biến để nấm được thơm ngon sau thì khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước có pha muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt nhé!

Chị em lưu ý, nấm là loại rất nhanh chín vì thế, chỉ cần nhúng một lúc, khi nấm có màu trong thì vớt ra ngay và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

- 8 con nghêu
- 100g tôm
- 100g mực
- 100g cá viên
- 50g nấm đông cô
- 50g nấm bạch tuyết
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm hồng ngọc
- 50g nấm rơm
- 4 cây cải thìa
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà phê rau mùi băm
- 1/3 thìa cà phê tiêu

Vào những ngày đông lạnh giá, thỉnh thoảng chị em có thể làm một nồi lẩu nấm thập cẩm tươi cho gia đình thưởng thức cũng rất tuyệt 

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu rửa sạch. Cá viên thái đôi hoặc để nguyên tùy thích.

- Nấm rơm thái bỏ gốc, dùng dao cạo nhẹ phần rơm dính vào nấm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

- Rửa sạch các loại nấm còn lại, vớt ra để ráo. Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn.

- Cải thìa thái làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo.

- Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào.

- Tiếp đến thả nghêu, tôm, mực và các loại nấm. Tắt bếp.

- Dùng nóng với mì, miến hoặc bún tươi. Dọn kèm bát nước mắm.

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu nấm thập cẩm nhé!

Heo sữa quay lu

 Trong văn hóa ẩm thực của Châu á có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt heo. Và Viện nam cũng vậy món lợn sữa quay là một món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Để làm món “Lợn sữa quay” chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 – Lợn sữa loại khoảng 5000g: 1 con.

2 – Mạch nha: 20g.

3 – Hành khô: 10g.

4 – Tỏi khô: 10g.

5 – Gia vị bao gồm: Sả, chanh, hạt tiêu, muối và than hoa.

Cách làm như sau:

B1 – Lợn đem sơ chế, cạo sạch lông rồi mổ bỏ ruột. Lợn bạn để nguyên con.

B2 – Cắt đôi quả chanh sát lên mình lợn rồi dội nước cho thật sạch.

B3 – Dùng xiên sắt 2 răng xiên dọc vào thân con lợn.

B4 – Gia vị gồm hành, tỏi, xả giã nhỏ, trọn với muối, tiêu, húng lìu, xát vào phía trong bụng con lợn rồi để 10 đến 15 phút cho ngấm gia vị.

B5 – Lấy khăn lau thật khô da lợn rồi hòa loãng mạch nha(mật ong) vào nước nóng, dùng lông gà nhúng vào bát mạch nha rồi phết đều lên mình con lợn.

B6 – Đốt than hoa cho thật hồng rồi lấy gạch kê cao hai đầu đặt xiên lên trên quay phía bụng con lợn cho chín trước sau đó phần lưng cho vàng giòn, chín đều, bầy cả con lên bàn tiệc, bao giờ ăn mới chặt nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm:

- Lợn quay có màu vàng đỏ và đều. Thịt thơm mùi hạt tiêu, húng lìu, vị vừa ăn. Bì giòn, thịt chín mềm, không bị dập da hoặc nứt.

Bánh Pizza Supreme

Cách làm bánh Pizza Supreme

Xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh Pizza (tổng quát) theo gợi ý của Cool Kids.
Với thành phần nguyên liệu như mô tả bên dưới, bạn sẽ có 5 chiếc bánh pizza với đường kính 30cm. Các bạn của thể mua gia vị và đồ hộp Tây ở các cửa hàng Metro.

Nguyên liệu:
750gr bột mì, 3 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 3 thìa đường, 1 gói bột nở men instant (7mg), 200ml sữa tươi và 100ml nước ấm khoảng 50oC (không được quá nóng vì sẽ chết men, lạnh quá men sẽ không ăn), có thể thêm 2 quả trứng gà.
Cách làm bánh pizza:
- Bột trộn với đường, muối, dầu olive, trứng.
- Cho gói men vào nước ấm hòa tan rồi trộn từ từ, trộn kỹ sao cho bột mềm dẻo, mịn màng, nhấc lên không dính tay.
- Xong, bạn cho vào tô to, lấy khăn ẩm đậy kín khoảng 3h bột sẽ nở gấp 3 lần chỗ bột lúc mới trộn là thành công. Sau đó chỉ việc cắt bột thành 5 khúc rồi rắc bột áo ra bàn cán mỏng.

Kỹ thuật làm đế bột thành hình tròn :
Dùng tay dàn miếng bột ra một chút sao cho có hình tròn nhỏ, kết hợp ép vào và kéo ra, úp miếng bột từ bàn tay này sang bàn tay kia, cứ như thế theo chiều hướng làm hết một vòng tròn cái đế bột. Tiếp tục đến khi nào thấy nó đủ mỏng và đủ rộng về đường kính thì ngừng. Bột sẽ vừa tròn tự nhiên mà không bị co lại như cán bằng cây cán bột.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Nguyên liệu chủ đạo: chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, hải sản, xúc xích …
- Rau quả phổ biến nhất : cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng) mỗi loại một ít để màu được đẹp. Ngoài ra, còn có nấm, hành tây, dứa, khoai tây, quả olive…
- Các hương vị như lá thơm basilic, origano, nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella thì không thể thiếu.
- Pizza phải dùng Mozzarella, dùng pho mát khác sẽ không dúng vị và không ngon.
- Có thể cho Dứa, quả Dứa hợp với mùi Chà Bông và đồ biển khác.
Các nguyên liệu trên thường kết hợp thành một số kiểu sau :
- Pizza với sốt cà chua, chà bông, nấm, pho mát.
- Pizza với cá thu hộp, cà chua và hành tây thái khoanh tròn, quả oliu, pho mát, rắc nhiều tiêu.
- Pizza với cá thu hộp, sốt cà chua, ớt Đà Lạt (ba màu) thái miếng bản nhỏ và dài, nhiều hạt tiêu, pho mát.
- Pizza với xốt cà chua, hải sản (tôm – ngao – sò), ớt quả, pho mát.
- Pizza với tỏi cay, sốt cà chua, chà bông, rưới dầu oliu trộn thật nhiều tỏi và ớt băm nhỏ rồi nướng.
- Pizza với sốt cà chua, thịt bò băm nhỏ, hành tây khoanh tròn, pho mát.
- Rồi cả pizza chay chỉ có sốt cà chua và pho mát…

Nướng bánh:
Lò bật trước một lúc ở 250°C.
- Nếu là loại đế bánh mỏng (bánh kiểu Ý rất mỏng) và nhân đã chín thì chỉ nướng tối đa 15 phút. Đế mỏng nên không cần nướng trước đế. Nếu là loại nhân như hải sản tươi thì sào qua cùng với tỏi.
- Nếu là loại đế dầy, thì nên nướng qua đế bánh, cho đế khô (thấy khô hơi nở là lấy ra, không để vàng), rồi mới đặt nhân, nướng tiếp bánh 15 phút.